手作り豆腐の丸二食品に醤油の感想をいただきました

昨日試食をした醤油を、
手作り豆腐の丸二食品にも試食をしていただきました。

昨日のブログは以下からご覧いただけます。

丸二食品店主の真砂様は、
普段は豆腐のお供にはだし醤油を使うということでしたが、
意外な反応でした。

5種全て食べていただいたところ、
最もインパクトを感じる有機醤油が一番気に入ったとのこと。

私としては有機醤油とさいしこみ醤油が迷うところだったのですが、
大変参考になりました。

ゆず醤油は、湯豆腐に良さそうだと、ふと思いました。

豆腐は豆腐でも、
使い方で
厚揚げ、冷奴、湯豆腐、
豆腐の種類で、
絹ごし豆腐、さがどうふ、木綿豆腐、田舎豆腐、
と、細分化させて最適な醤油を提案できそうです。

また、丸二食品は以前に取材をしているので、
近々YouTubeにも投稿予定です。